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Pizza

Zubereitung

Der Pizzateig sollte 2 bis 3 Stunden vor dem Grillen zubereitet werden. Alternativ kann auch fertiger Teig aus dem Supermarkt verwendet werden. 

Zunächst im lauwarmen Wasser die Hefe auflösen und Salz, Zucker und Öl zugeben und verrühren. Anschließend wird das Mehl und der Grieß hinzugefügt und die Masse so lange geknetet, bis ein glatter Teig entsteht. Abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen. Anschließend wird der Teig nochmals geknetet und für mindestens 2 Stunden oder bis zum Folgetag abgedeckt in den Kühlschrank gelegt. Reste des Teigs können portionsweise eingefroren werden. 

Für die Tomatensauce die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In etwas Olivenöl und der Butter mit dem Lorbeerblatt glasig dünsten. Die gehackten Tomaten , das Tomatenmark, alle Gewürze und den Zitronensaft hinzugeben und auf kleiner Flamme unter stetigem Rühren köcheln lassen bis eine sämige Masse entsteht. Nach Belieben kann die Sauce mit einem Stabmixer püriert werden. 

Bevor Sie mit dem Pizzabacken beginnen, sollten Sie 30 Minuten zuvor den Pizzastein samt Halterung auf die mittlere Ebene deines ASTEUS Family im normalen Grillmodus oder die untere Ebene des ASTEUS Steaker setzen und vorwärmen. Diese Zeit kann man nutzen um den Pizzateig auszurollen. Achten Sie dabei darauf die Stücke so groß zu gestalten, dass sie gut auf die Pizzaschaufel passen. Mehlen Sie die Schaufel und den Pizzateig gut ein, damit er nicht an dieser haftet. 

Nun können Sie gemeinsam mit Ihren Gästen die Pizza nach Lust und Laune belegen und auf den Pizzastein setzen. Innerhalb einer Minute entsteht vor euren Augen eine krosse Pizza. Achten Sie daher darauf, die Pizza rechtzeitig vom Pizzastein zu nehmen.

Sie können die Pizza mit frischem Rucola, Walnüssen, gerösteten Pinienkernen oder etwas gehobeltem Parmesan noch weiter verfeinern!

Zutaten

Pizzateig

  • 1/2 l lauwarmes Wasser
  • 700 g glattes Mehl
  • 250 g Hartweizengrieß
  • 40 g Hefe
  • 1 gestrichener EL Salz 
  • 1 TL Zucker
  • 3 EL Olivenöl

Tomatensauce süß-sauer

  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 100g Tomatenmark
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Paprikapulver süß
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 Zitrone, Saft
  • Salz, Pfeffer, Chili

Belag nach Belieben

 

 

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